中国茶文化知识集萃

中国茶文化知识集萃

人生如茶，茶如人生。色，茶的汤色，先浊后润，人亦如此。香，室内飘香，一身正气。味，先苦后甘，人生百态。觉，一花一世界，一茶一人生。

喝茶的三重境界：一为喝茶，柴米油盐酱醋茶，身体营养之需；二为品茶，琴棋书画酒花茶，品位生活之雅；三为茶道，人茶水器境乐，修身养性之用。

根据茶多酚氧化程度为序进行初制，同一棵茶树可以通过不同的工艺制作出不同的茶叶。中国茶的六大类包括：绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。其中，品种最多、影响最广、市场最大的是绿茶。除六大类茶之外，还有再加工茶。

一、绿茶

根据制作工艺不同，绿茶可分为：晒青绿茶、烘青绿茶、炒青绿茶、蒸青绿茶、烘炒结合绿茶及特种工艺绿茶六种。

二、黄茶

六大茶类中产量最低，也被戏称为“即将消失的茶类”，很多传统黄茶均出现绿茶化倾向。

三、白茶

根据茶青采摘标准，白茶可分为三个等级即：单芽叫“白毫银针”，一芽一两叶叫“白牡丹”，一芽三四叶或叶茶带梗叫“寿眉”。

四、青茶

青茶，是采用萎凋和做青工艺制作的半发酵茶类。乌龙茶是六大茶类中的青茶，是青茶的另外一个称呼，产地在福建、广东和宝岛台湾。根据产地不同，乌龙茶一般分为：闽南乌龙、闽北乌龙、台湾乌龙和广东乌龙等四类。

五、红茶

红茶根据加工工艺不同一般分为：小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。Black Tea不是黑茶，是红茶。全世界第一款红茶是福建武夷山桐木关正山小种，是红茶的鼻祖。

六、黑茶

黑茶的英文翻译是Dark Tea。

七、再加工茶

茉莉花茶是再加工茶的主要代表，一般是以绿茶为茶胚，通过与新鲜茉莉花一起窨制而成。

八、茶知识

《茶经》是中国乃至世界最早、最完整、最全面的茶学专著，被誉为“茶叶百科全书”，是唐代陆羽所著。陆羽因著此书被称为“茶圣”。

中国是世界茶叶的发源地，茶叶种植和消费总量最大。但是，最爱喝茶的国家不是中国，人均茶叶消费量前三的国家是土耳其、爱尔兰和英国。